Sharon Roffman on lõpetanud Juilliardi konservatooriumi ja Clevelandi muusikainstituudi; tema õpetajateks on olnud Itzhak Perlman, Donald Weilerstein, Peter Winograd, Robert Lipsett, Patinka Kopec ja Nicole DiCecco. Ta on 2003. aasta Naumburgi rahvusvahelise konkursi võitja. Oma soolodebüüdi tegi ta New Jersey sümfooniaorkestriga 1996. aastal. Sellest ajast saadik on ta on leidnud tunnustust nii solisti, kammermuusiku, orkestrijuhi kui ka muusikapedagoogina. 2018. aastal sai temast Šoti kuningliku rahvusorkestri kontsertmeister. Solistina debüteeris ta 2004. aastal Carnegie Hallis. Ta on olnud paljude orkestrite külaliskontsertmeister, nt Londoni sümfooniaorkester, Šoti kammerorkester, Rootsi Raadio sümfooniaorkester, BBC filharmoonikud, Prantsuse Raadio filharmooniaorkester jne, samuti olnud sageli Austraalia kammerorkestri ja Alma Mahleri kammerorkestri külalisliige. 2016–2017 oli ta Orchestre National du Capitole de Toulouse solist, 2009–2011 Prantsuse rahvusorkestri liige. 2015. aastal tõi ta koos IRIS Orchestra ja dirigent Michael Sterniga esiettekandele Bruce Adolphe’i kontserdi. Kammermuusikuna on ta musitseerinud mh koos Guarneri, Juilliardi, Brentano, Shanghai, Avaloni ja Miami kvarteti liikmetega. Ta oli nüüdismuusikaansambli counter)induction liige. Roffmanni kirg on kombineerida esinemisi pedagoogitööga – ta on ClassNotes’i asutaja ja kunstiline juht. See on ansambel, mille eesmärk on tutvustada kooliõpilastele klassikalist muusikat erinevate ürituste kaudu. Ta on käivitanud internetipõhise pedagoogilise projekti “The Prinz Project”, töötanud välja internetipõhise algkooli õppekava.