Eugenia Karni professionaalse muusiku karjäär algas 10-aastaselt, kui ta debüteeris Rotterdami filharmooniaorkestri ees, esitades Mendelssohni viiulikontserdi. Ta on õppinud Rotterdami konservatooriumis N. Morozova juhendamisel. Pärast õpinguid Brüsseli konservatooriumis V. Oistrahhi viiuliklassis õppis Eugenia Kölni muusika- ja tantsukõrgkoolis legendaarse viiuliõpetaja Zahhar Broni ja seejärel professor Barnabás Kelemeni juures. Eugenia on pälvinud mitmeid auhindu, sealhulgas kuldmedali rahvusvahelisel Hindemithi viiulikonkursil. Ta on Rodolfo Lipizeri nimelise rahvusvahelise konkursi laureaat, N. Philipparti Belgia fondi auhinna ja konkursi “Jeunes Musiciens” võitja.
Aastatel 2014–2019 tegutses ta esimese kontsertmeistrina Nordwestdeutsche Philharmonie juures ning on sellest ajast peale teinud regulaarset koostööd külaliskontsertmeistrina paljude silmapaistvate orkestritega, nagu Deutsche Radio Philharmonie, WDR Funkhausorchester, La Monnaie Opera, Belgia rahvusorkester, Antwerpeni sümfooniaorkester, Duisburgi filharmoonikud jpt. Käesoleval ajal on Eugenia Berni sümfooniaorkestri 2. kontsertmeister ja Freiburgi kammerorkestri 1. kontsertmeister. Ta on astunud üles arvukatel festivalidel, sealhulgas Kronbergi festival, Verbier’ festival ja “Interlaken Classics”. Tema laiaulatuslik repertuaar sisaldab teoseid barokist uusima kaasaegse loominguni. Tõlgendades belgia ja prantsuse postromantilisi heliloojaid ja pühendudes ennekõike kammermuusikale, teeb Eugenia regulaarselt koostööd oma pianistist ema Nina Ardashiriga. Koos moodustavad nad ilmeka ja mitmekülgse duo. Muusikuna kompab Eugenia pidevalt oma piire, katsetades uusi stiile. Ta on oodatud solist ja kammermuusik kõikjal Euroopas, Kanadas, Mehhikos ja Aasias olulistel rahvusvahelistel lavadel, nagu Berliini kontserdimaja, Palais des Beaux-Arts, Concertgebouw Amsterdam, De Doelen ja Cadogan Hall. Ta on soleerinud selliste koosseisude ees nagu Belgia rahvusorkester, Rotterdami filharmooniaorkester, Vallooni kuninglik kammerorkester, Nordwestdeutsche Philharmonie, Oshawa sümfooniaorkester jne. 2020. aastal asutas Eugenia’s koos abikaasa, vioolamängija Gilad Karniga EDGE Ensemble’i. Eugenia mängib Vincenzo Panormo 1775. aastal Pariisis valmistatud viiulil.